Khoai và những biến tấu ngon không tưởng.

Khoai là một trong những thực phẩm dinh dưỡng được mọi người ưa chuộng nhất hiện nay nhờ hương vị ngon ngọt của chúng. Nhắc đến những món ăn từ khoai ta có thể kể đến bánh khoai, khoai chiên, khoai sấy, canh khoai, cari….

Hương vị Việt gửi đến mọi người 2 siêu phẩm mới được biến tấu thông minh từ món khoai chiên truyền thống đảm bảo sẽ khiến mọi người ăn không ngừng tay được.

Từng lát khoai được chiên giòn dưới lớp dầu óng ánh trong veo, sau đó những người đầu bếp cho thêm những gia vị đặc trưng và sóc đều tay. Thành phẩm là những miếng khoai giòn tan phủ đều gia vị cho món ăn thêm đậm đà lạ miệng.

Để làm món khoai lắc phô mai bạn cần:

– 500g khoai lang/khoai tây

– 50gr bột năng

– 100gr bột chiên giòn

– 50gr bột phô mai

– Muối trắng

– Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế khoai

Khoai mua về bạn rửa qua cho sạch đất cát, gọt vỏ rồi rửa lại lần nữa.

Đặt khoai lên thớt, dùng dao sác cắt khoai thành những thanh dài vừa ăn và đều nhau. Chuẩn bị sẵn một thau nước muối pha sẵn, cắt tới đâu thì cho khoai vào tới đó, làm như vậy thì khoai sẽ không bị thâm.

Sau đó cho khoai vào ngâm với nước muối thêm vài phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Trộn hỗn hợp bột chiên

Cho bột năng vào một cái tô, thêm một chút nước rồi khuấy đều để bột thấm nước và không vón cục. Lượng nước vừa đủ để bột sền sệt, không quá khô cũng không quá loãng bạn nhé.

Sau đó, đổ bột chiên giòn ra một các khay sạch, đặt bên cạnh tô bột.

Bước 3: Chiên khoai lang/khoai tây

Bắc chảo lên bếp, tốt nhất nên dùng chảo lòng sâu để tiết kiệm dầu. Khi chảo nóng, bạn cho dầu ăn vào với lượng vừa đủ để chiên ngập chỗ khoai.

Đun cho dầu nóng già thì bạn hạ lửa nhỏ để chiên khoai. Bạn nhúng khoai vào hỗn hợp bột năng cho ướt rồi lăn đều qua bột chiên giòn để tạo lớp áo nữa, sau mới cho vào chảo chiên. Bạn cần lưu ý là nên lăn khoai vào bột 1 lần nhiều miếng cùng lúc hoặc thật nhanh tay để chiên một mẻ đồng đều.

Chiên lửa nhỏ cho đến khi khoai chuyển sang màu vàng ươm, lớp vỏ cứng giòn thì vớt ra, cho vào rổ có lót sẵn giấy thấm dầu. Làm tương tự cho tới khi hết khoai.

Bước 4: Lắc khoai với phô mai

Khoai lang mới chiên bạn để cho ráo dầu hết (nhưng vẫn còn nóng), sau đó cho vào hộp nhựa có nắp đậy, thêm 50gr bột phô mai vào cùng rồi đậy nắp, lắc đều tay để bột phô mai phủ đều các cạnh miếng khoai. Lưu ý là không lắc nhiều quá khoai sẽ bị gãy đấy.

Để làm món khoai lắc xí muội bạn cần:

– 650gr khoai lang/khoai tây

– 80gr bột xí muội

– 140gr bột chiên giòn

– 2 muỗng canh

– 100ml dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với cách lắc với xí muội, bạn sơ chế khoai giống như cách làm lắc với phô mai là được nhé.

Bước 2: Trộn hỗn hợp bột chiên

Cho 140gr bột chiên giòn vào tô, đỏ 150ml nước lọc vào khuấy đều cho bột thật mịn và sệt là được. Cho khoai vào hỗn hợp, đảo nhẹ cho đều bột.

Bước 3: Chiên khoai lang/khoai tây

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn đủ ngập khoai. Khi dầu ăn nóng già thì cho khoai đã áo sẵn bột chiên giòn vào chiên. Khi chiên, bạn nhớ lật mặt khoai cho vàng đều. Khoai chín vàng đẹp mắt thì nhanh tay gắp ra giấy thấm dầu.

Bước 4: Lắc khoai với xí muội

Cuối cùng, bạn cho khoai vào 1 cái tô hoặc lọ, đậy nắp lại, cho thêm 80gr bột xí muội vào. Dùng lực tay xốc mạnh tô để khoai được áo đều thêm lớp bột xí muội.

Các món khoai của với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm nhưng hương vị thì khỏi chê.

Ngoài việc cung cấp các món ăn, công ty còn nhận đào tạo học viên và chuyển nhượng thương hiệu cùng đầy đủ dụng cụ, xe chuyên dụng với chi phí thấp. Bạn nào có đam mê kinh doanh cứ đến với công ty, bạn sẽ được hỗ trợ về mọi mặt.